Tuzlular etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Tuzlular etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

8 Mayıs 2012 Salı

HIDIRELLEZ ÇÖREĞİ

 

Annemin meşhuuuur hıdırellez çöreği...Diğer adıyla yağlı çörek. Trakya yöresine ait yöresel bir lezzet.
Her sene 6 mayıs da olmazsa olmaz bu çörek bizim evde yapılır. Yufkaların arasına bozuk para saklanır. İşte maksat eğlence olsun :)) Her seferinde parayı evin küçüklerinin bulması sağlanır. Onlarda sevinirler. Büyük oğlum Bilal bu duruma bayılır. Çöreği de çok sever ama artık bir rakibi var O da küçük kardeşi Alperen. Bu sene ilk kez tatmasına rağmen sanırım Alperen'de çok sevdi :))


Malzemeler
1 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
Yarım paket yaş maya
Bir çay kaşığı soda
Yarım su bardağı sıvı yağ
Bir su bardağı ılık süt
Bir tatlı kaşığı şeker
Yeteri kadar tuz
Aldığı kadar un

Tüm malzemeyi kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yapıp  21 bezeye ayırıyoruz. Yarım saat kadar dinlendiriyoruz.Her bir bezeyi tepsi büyüklüğünde açıyoruz. İki yufkada bir sıvı yağ sürüyoruz. Üst üste bu şekilde yaptıktan sonra üzerine ayırdığımız yumurta sarısıyla, biraz sıvı yağ karıştırıp sürüyoruz. Kaşığı dört beş yerine batırıyoruz ve 15 dk. kadar ılık fırında mayalandırıyoruz. Sonrasında üzeri kızarana kadar pişirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun....



7 Mart 2008 Cuma

SEPET BOYAMALARIM

Sepetçi geldi hanıııım:)))

Nasıl olmuş sepetlerim? Daha boyadığım birçok obje var aslında ama yavaş yavaş hepsini yayınlayacağım. Bu sepetleri Menemen'den almıştım. Gezilere çıktığımızda en çok zevk aldığım şey o yörenin meşhuru ne varsa almak. Müthiş keyif duyuyorum ve kendime engel olamıyorum. Bakalım beğenecek misiniz?
















6 Mart 2008 Perşembe

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ ''17''


KIR PİDESİ


Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğ ''17'' ye ev sahibeliğini Arkadaşımız Belgin http://sefertasi.blogcu.com/ yapıyor. Kendisi beni de davet etmiş ve bende bu nazik davetine Kır Pidelerimle katılıyorum. Kendisine kolay gelsin diyorum.


Hamuru için:

*5 su bardağı un

*1 paket instant maya

*2 çay kaşığı şeker

*2 çay kaşığı tuz

* ılık su


İç Malzemesi İçin:

*250 gr. kıyma

*1 adet soğan

*1 adet domates

*2 adet sivri biber

*tuz, karabiber


*üzeri için yumurta sarısı

Yapılışı:

1- Öncelikle hamur malzememizi özleşene kadar yoğurup, mayalanmaya bırakıyoruz.

2-Bu arada soğan, sivri biberi tenceremize doğrayıp sararana kadar kavuruyoruz.

3-Kıymamızı ilave edip,suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.

4-Domatesimizi doğrayıp, kavrulan kıymamıza ekliyoruz.

5-Suyu çekilince tuz ve karabiberini ilave edip ocağımızı kapatıyoruz.

6- Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp , merdaneyle uzunlamasına açıp, iç malzemesini koyup, şekilde görüldüğü gibi kapatıyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derce fırında pişiriyoruz.
Benim tercihim sıcakken üzerine tereyağ sürmek. Paşa gönlünüz bilir ama daha lezzetli oluyor.Sonra sıcakken yanınada bol köpüklü ayranla afiyetle yiyoruz:)))

28 Şubat 2008 Perşembe

ACELE POÇA




Bu poçaları acil durumda bir kurtarıcı olarak görürüm. Hepimizin elinin altında bulunan malzemelerle yapılan bir poça türü...Kapalı bir kurabiye kutusunda uzun süre tazeliğini koruyor.
MALZEMELER:

*Yarım paket margarin
*Yarım su bardağı sıvı yağ
*1 su bardağı yoğurt
*2 yemek kaşığı sirke
*2 yumurta
*1 paket susam mahlep aromalı kabartma tozu
*tuz
*Alabildiği kadar un

Malzemelerimizle yumuşak bir hamur yapılıp merdaneyle açılır.( çok ince olmasın) büyük isterseniz su bardağıyla, küçük isterseniz çay bardağıyla yuvarlaklar kesilip içine istediğiniz malzemelerden koyup, kaşarlı sosisli de çok güzel olur ama ben peynir koydum üzerine kesilen diğer parça örtülür ve kenarlarından çatalla bastırarak kapatılır. Hamur bitene kadar işlem devam eder. Üzerine yumurta sarısı ve çörekotu serpip, 180 derece fırın ısısında pişirilir. Afiyet olsun...

25 Şubat 2008 Pazartesi

ISPANAKLI BÖREK ve ŞANTİLİ AYVA TATLISI


Merhaba arkadaşlar, herşeye rağmen hayat devam ediyor. Haberleri dinledikçe Türk milleti olarak hepimiz çok üzüldük. Şehitlerimize ALLAH'tan rahmet, yakınlarına sabır diliyoruz.
Türk halkının emekleriyle, kendisini sevip saymasıyla ve askerlerimizin sayesinde koltuğunda rahat oturabilen Bülent Ersoy hanım efendinin de, bir an önce konuştuğu sözle için Türk halkından özür dilemesi gerktiğini düşünüyorum. Eğer bunu yapmazsa bence bir divayı da türk halkı böylece silmiş olucak .Kendisinin ne kadar düşünceli bir hanım olduğunu biliyoruz. Bu hatayı telafi edeceğini umuyorum.
Bunlar benim düşüncelerim arkadaşlar. Kimse katılmak zorunda değil. Neyse ben çok doluyum aslında. Ama başta da söylediğim gibi hayat devam ediyor.
Ayva tatlısının tarifini daha öncelerden vermiştim. Önceki yaptığım jöleliydi, bu yaptığımda şantili sadece fark bu. Tarife tatlılardan ulaşabilirsiniz.




Eşimin il dışında olması ve annemlerin yanımda bulunmasından sebep bol bol anne yemeği, böreği, çöreği yeme şansım oldu. Kendisi sağolsun ben eve dönene kadar yemeklerimi yapmış oluyor. Ispanaklı böreği bana süpriz yapmış. Eve geldim arkadaşlar içeriye bir girdim yoook böyle bir koku. Çok lezzetli olmuştu. Hemen hemen hepimizin bildiği bir börek aslında ama yine de yazmak istedim tarifini.
MALZEMELER:
*5 yufka
*1 su bardağı süt
*1/2 su bardağı sıvı yağ
*1/2 kg. ıspanak
*2 adet soğan
*tuz
*1/2 su bardağı yoğurt
*1 yumurta sarısı
1-Temizlenmiş, doğranmış ıspanaklarımızı ve soğanlarımızı iki tatlı kaşığı tuz ile yoğurarak eziyoruz sonra suyunu sıkıp bir kasenin içine alıyoruz.
2-Süt sıvı yağ karışımını hazırlıyoruz.
3-Yufkalarımızı hazırladığımız süt, sıvı yağ karışımıyla nemlendiririp, ıspanağını içine serpip yuvarlayarak sarıyoruz. Yufkalar bitene kadar devam ediyoruz.
4- Böreğimizin üzerine yoğurt, yumurta sarısı, sıvı yağ ve tuz karıştırıp sürüyoruz. Arzu eden çörekotu serpebilir. Ben tavsiye ediyorum çok lezzet katıyor. Fırınımızda 180 dercede pişiriyoruz. Afiyet olsun.









4 Şubat 2008 Pazartesi

KURUYEMİŞLİ KEK VE ÇATAL



Kısa bir süre ara vermem gerekti arkadaşlar. Oğlum Bilal'im hastalandı. Nedir bu kadar hastalıklardan çektiğimiz bilmiyorum. Çocuklar sürekli hasta. 1. Sınıfa gitmesi bu hastalık olayını daha da çok arttırdı. Dışarı çıktığımda dikkat ediyorum, ya insanlar hapşuruyor yada öksürüyor. Yüzlerinde belirgin bir mutsuzluk ifadesi var. İster eczaneye gidin ,ister hastaneye uzun uzun sıralar bekliyor sizi. Aman siz siz olun kendinize ve yakınlarınıza iyi bakın. Bol bol meyve , sebze ve bitki çayları tüketin.Malum hastalık yüzden bloğumla pek ilgilenemedim. Daha önceden yaptığım ama bir türlü sıra getiremediğim Çatal ve Kuruyemişli kek tarifini veriyorum. Hat çalışmama yaptığınız övgüler için çok teşekkürler...
Çatal için Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı toz şeker
1 paket Dr. Oetker mahlepli kabartma tozu
200gr. oda sıcaklığında margarin
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar un
Malzemelerimizden yumuşak bir hamur yapıyoruz , şeklini verip, yumurta sarısı sürüp ve çörek oto serpip 180 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun:))

Kuruyemişli Kek için Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı koyu yoğurt
3 adet oda sıcaklığında yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı kuru dut
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
1 çay bardağı kuru kayısı

Önce kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru dutu su dolu bir kabın içine alalım. Bu sırada diğer malzemelerimizi çırpalım. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım. Diğer malzemeleri de ilave edip onlarıda güzelce çırpalım ve en son olarak kuru meyvelerimizi suyunu sıkıp kekimize ilave edelim. Kaşıkla karıştırıp silikon kek kalıbımıza dökelim. (silikon kek kalıbına dökmeyenler yağlayıp unlamayı unutmasınlar) Önce kabarana kadar 150 derece fırın ısısında , sonra 180 derece de pişirelim. Afiyet şeker olsuuun:)))

17 Ocak 2008 Perşembe

SUSAMLI TUZLU KURABİYE


MALZEMELER:

125gr. margarin yada tereyağı

2 yumurta (birinin beyazı üzerine)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı sirke

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Alabildiği kadar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.

Halka şekli verip, önce yumurta beyazına sonra susama batırarak tepsimize dizelim. 185 derecede pişirelim. Afiyet olsun...

14 Ocak 2008 Pazartesi

PIRASALI KIYMALI BÖREK


Resimde gördüğünüz bu lezzetli börekleri, bacım diyecek kadar çok sevdiğim arkadaşım Sevgili Aynur'a ait. Kahvaltıya davet ettiğinde yapmıştı. İnanın kokusu dışarıya kadar taşmıştı. Böreklerini afiyetle yedik. Ben şuna çok inanırım.''Cömertin ikramı şifa, cimrinin ikramı hastalık yapar''.Aynur arkadaşım da çok cömerttir sağolsun. Ellerin dert görmesin arkadaşım.
MALZEMELER:
5 adet yufka
3 adet soğan
4 adet pırasa
250gr kıyma
Krabiber
Tuz
Bir yemek kaşığı salça
YAPILIŞI:
Soğanlarımızı ince ince kıyıp sıvı yağda kavuruyoruz.Pırasalarımızı da ince kıyıp kavrulan soğanlarımıza ekliyoruz.Daha sonra kıymamızı ilave edip, suyunu çekene kadar salçasını da katıp iyice kavuruyoruz. en son olarak karabiber ve tuz ilave edip gül böreği şeklinde sarıyoruz.
Resimde gördüğünüz, kendini kedi hissetmeyen, aileden sayan bu kedicik de Aynur'un kedisi Garip.